節瓜又(you)名(ming)毛瓜，北瓜。屬一年生攀援草(cao)本植(zhi)物(wu)，是冬瓜(gua)的(de)一個變種。節瓜(gua)原產(chan)我國南部，適宜生長在有較高(gao)溫度，較強(qiang)光照(zhao)的(de)地方。是我國的(de)特產(chan)蔬菜之一。在嶺南各地歷史悠久，栽培面(mian)積(ji)較(jiao)(jiao)(jiao)大。在(zai)海南(nan)，節(jie)(jie)瓜栽培也(ye)有多年歷史。節(jie)(jie)瓜根系(xi)較(jiao)(jiao)(jiao)強(qiang)(qiang)大，但比(bi)南(nan)瓜弱。莖(jing)蔓生，五棱，莖(jing)節(jie)(jie)腋芽會發生側蔓，故分枝力強(qiang)(qiang)。抽蔓開(kai)始(shi)，每個(ge)莖(jing)節(jie)(jie)還(huan)有卷須，卷須分枝，以(yi)后又有花(hua)芽，花(hua)芽分化成(cheng)(cheng)雄(xiong)花(hua)或雌花(hua)。果實(shi)小，比(bi)黃瓜略長(chang)而粗，長(chang)15-25厘米，徑4-10厘米，成(cheng)(cheng)熟時皮糙硬毛(mao)，無白色蠟質粉(fen)被，皮有細毛(mao)會扎手，對氮素較(jiao)(jiao)(jiao)敏感。

節瓜的營養價值

節瓜(gua)含(han)有碳水化(hua)合物、蛋白質、維(wei)他(ta)(ta)命A、維(wei)他(ta)(ta)命B1、維(wei)他(ta)(ta)命B2、維(wei)他(ta)(ta)命C、核黃(huang)素(su)、果糖(tang)、胡蘿(luo)卜素(su)以及磷(lin)質、鈣(gai)質和鐵質等礦(kuang)物質，營養(yang)豐富。中醫亦(yi)認為節瓜(gua)不寒不熱，相較于冬瓜(gua)的寒涼，很具“正氣”。

節瓜的食用效果

清熱(re) 清暑(shu) 解毒 利尿 消腫(zhong)

節瓜的選購

在果實形狀上，節(jie)瓜從短圓柱(zhu)形到長圓柱(zhu)形，果皮顏色(se)從濃綠(lv)色(se)、綠(lv)色(se)到黃綠(lv)色(se)都(dou)有，品種不少。選(xuan)購節(jie)瓜以瓜身多毛，呈光澤的(de)，才是新鮮的(de)瓜。